산달래 Allium macrostemon

백합과의 여러해살이풀로 소산(小蒜), 야산(野蒜), 산산(山蒜) 등이라고도 한다. 산과 들에서 자란다.

높이는 5∼12cm이고 여러 개가 뭉쳐난다.

잎과 알뿌리 날것을 오이와 곁들여 소금과 고춧가루 뿌리고 기름 한 숟가락 넣어 무침으로 먹는게 개인적으로 젤 맛있다.

또한 된장국이나 찌게에 넣어도 그 향기로운 맛에 혓바닥이 녹아난다.

마늘의 매운맛 성분인 알리신이 들어 있어 약간 맵다.

비늘줄기를 소산(小蒜)이라 하여 여름철 토사곽란과 복통을 치료하고, 종기와 벌레에 물렸을 때 쓰며,

협심통에 식초를 넣고 끓여서 복용한다.

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