굵은파
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상동파 Allium fistulosum초목류 wild flower/백합과 Liliaceae 2021. 5. 12. 22:12
대파값이 어찌나 비싼지 금파라고 한 것이 지난 3월이다. 2천~3천원 안팎이면 살 수 있던 대파 한 단 값이 8천원을 웃돌았다. 한국농수산식품유통공사에서는 1년 전(2170원)보다 246.6%가 급등한 가격이라고 발표한 바가 있다. 지난해 작황부진에 올초 한파가 겹치며 겨울대파 수급이 부족한 탓이라 했다. 지금은 좀 나아졌을까? 대파 welsh-onion, 학명 Allium fistulosum L. 본초명 동총(冬葱), 중국 원산의 백합과 이년초. 5월~6월이면 파끝에 애기파 주아가 여럿 달리는데 이를 상동파(토종대파, 삼층파, 삼층대파, 이층파, 층층파)라 한다, 대파를 생으로 사용하면 알싸한 매운 맛과 특유의 향이 있으며, 익히면 촉촉한 식감과 달콤한 맛을 낸다. 작은 파를 골파라 하며 파 냄새가 나..
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대파 welsh-onion초목류 wild flower/백합과 Liliaceae 2012. 5. 2. 08:44
대파 welsh-onion. 굵은파, 동총(冬葱), 총(葱), 총백(葱白), 총연(葱涎), 화사초(花事草), 학명 Allium fistulosum , 백합과의 이년초. 5~6월에 개화한다. 첫해에는 영양생장만 한다. 인경은 굵어지지 않으며 수염뿌리가 밑에서 사방으로 퍼지고 화경은 높이 40~60cm 정도이다. 잎은 관상으로 끝이 뾰족하며 밑부분이 잎집으로 되어 서로 감싸고 녹색 바탕에 약간 흰빛이 돌며 점성이 있다. 원주형의 화경 끝에 둥근 산형꽃차례가 달린다. 작은 파를 일컫는 골파가 있다. 감기, 거염, 건위, 골절증, 곽란, 구충, 기관지염, 기관지확장증, 만성피로, 민감체질, 발한, 부종 등에 도움을 준다. 대파 http://ktk84378837.tistory.com/293 http://ktk84..
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대파 welsh-onion초목류 wild flower/백합과 Liliaceae 2008. 4. 1. 09:52
김희정의 작물백과를 인용하여 파에 대한 이해를 돕고자 한다. "파의 점질물은 셀룰로즈와 헤미셀룰로즈, 프로토펙텐, 수용성 펙틴 등 다당류의 복합물이 수분 때문에 용액화한 것으로 과당, 포도당. 서당류가 흡수되어진 것이다. 파의 자극성물질은 파속류의 공통적인 냄새로서, 황화아미노산인 아린(Alliin)을 함유하고 있기 때문이다. 파 특유의 냄새로 알려진 아리신(Allicin)이라는 성분이 비타민 B1을 활성화하여 특정병원균에 대해 강한 살균력을 나타내고 있다. 건위, 살균, 이뇨, 발한(發汗), 정장(整腸), 구충(驅蟲), 거담(去痰) 등의 효과가 어느 정도 인정되고 있다. " 대파 welsh-onion. 굵은파, 동총(冬葱), 총(葱), 총백(葱白), 총연(葱涎), 화사초(花事草), 학명 Allium f..