색시졸각버섯 Laccaria vinaceoavellanea

대청호.

졸각버섯류의 갓은 가운데가 배꼽 모양으로 오목하고 작은 인편이 있으며 자루는 주로 식용한다.

소형 버섯이지만 식감이 쫄깃쫄깃해 국·찌개·볶음이나 라면에 넣으면 맛이 일품이다.

졸각버섯은 갓의 지름이 통상 3㎝에 못 미치는 작은 크기라 먹을 만큼 채취하려면 시간이 많이 걸린다.

갓의 지름이 5㎝ 이상 자라는 것으로는 색시졸각버섯이 있으며, 다른 졸각버섯류에 비해 크기가 다소 큰 덕분에 인기가 높다.

졸각버섯류는 대개 4종류로 분류된다.

1) 색시졸각버섯은 활엽수림에서 주로 발생한다. 갓 표면은 담자색 또는 담황갈색이다.

2) 젖꼭지졸각버섯은 표면이 백색이며 습기가 있을 때는 끈적거린다. 표피는 두껍고 질기며 탄력이 있다.

3) 밀졸각버섯은 표면이 살색 또는 홍갈색을 띠며 습하면 줄이 생긴다. 주름살은 성기다.

4) 자주졸각버섯은 자실체 전체가 자색을 띠며, 마르면 주름살 외에는 황갈색 또는 연한 회갈색으로 변한다.

양지바른 돌 틈이나 숲 속에서 무리지어 나며 식물과 공생하는 균근성 버섯이다. - 장현유

색시졸각버섯 http://ktk84378837.tistory.com/5983 http://ktk84378837.tistory.com/7780 

자주졸각버섯 http://ktk84378837.tistory.com/5982 http://ktk84378837.tistory.com/6742