윤재철
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공주 산성시장 山城市場풍경 landscape 2020. 9. 30. 20:28
붉은 햇살 아래 차양막 열기로 한가위 인절미가 익어간다 고춧가루 반죽은 치열한 터널을 빠져나오면서 변신은 무죄라고 외친다 이 정도 되어야 전통시장 특유의 감칠맛이 살아나지 봄에 뜯어 삶아 냉동실에 숙면하던 쑥을 녹여 익히는 동안 한켠에서 먼저온 손님의 쑥떡을 잘라 비닐봉지 포장작업을 한다 들마루에선 인절미 담을 비닐봉투 뒤집기 작업을 하고 안쪽에선 원심력과 구심력을 이용해 찹쌀가루와 쑥을 치대는데 요로코롬 이쁘다 기름집에는 쑥인절미 하는 사람들이 줄 서 기다리는데 희한(稀罕)하다, 떡집에는 떡 하는 사람이 없다 한발짝 트니 둥근잎나팔꽃을 키우는 집도 있고 미인을 키워 항시 대기시키기도 하지만 코로나19 탓일까 속이 갑갑하데 수도꼭지에서 터진 콸콸지는 물소리가 시원하다 오늘은 팔릴까 찰지게 맛난 저 가죽비..
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인디언감자 Apios americana초목류 wild flower/콩과 Leguminosae 2014. 7. 11. 22:19
인디언감자 학명 Apios Americana Madik. 콩감자, 포테이토 빈(potato bean), 홉니스(hopniss), 인디안 포테이토(Indian potato), 호도이모(hodoimo), 아메리카 호도이모(America-hodoimo), 아메리칸 그라운드넛(American groundnut), 북미 중동부 원산, 콩과 아피오스속 여러해살이 덩굴식물, 줄기길이 3~4m, 꽃은 잎겨드랑이에서 나는 총상꽃차례로 꽃잎의 바깥 부분은 분홍색을 띠며, 꽃잎 안쪽은 짙은 갈색을 띤다. 덩굴이 붉은색인 것과 녹색인 것이 있으며, 줄기 끝에 칡꽃과 비슷한 자주빛 꽃이 핀다. 지하부에는 괴경이 형성되는데 식용으로 쓰인다. 괴경에는 철분, 섬유소, 단백질, 칼슘, 사포닌이 다량 함유되어 있다. 영양.강정용, 천..